餐饮模型都是一点点磨出来的

过去六个月无数个餐饮话题爆登“热搜”，比如：TS麻辣烫批量倒闭，浇头米线也基本上走下末路，高端面包比买袋20斤的面都贵，当然更奇葩的是“冒烤鸭”正在批量倒闭中（我个人从一开始就对这种大肆吹嘘冒烤鸭的不看好，仅代表个人观点）。

其实如果细看、这些新品背后都有一个最大的劣势，不是刚需的餐饮模型，谁能天天吃麻辣烫、浇头米线、你试试一周七天、一天三次冒烤鸭，一定要深知热度高的品类、网红爆款的小吃后面已经有无数小白甚至无数餐饮人裤衩子都不剩的离场。

一家连锁餐饮品牌的成功、一家餐饮店俘获消费者的心，是要靠一日三餐长期积累的，通过产品的品质、服务，更要了解客户对环境的体验、口感上的需求、口袋里的钞票（追求极致性价比），才是亘古不变的真理！